Vin doux fait à partir de raisins que l'on a laissé geler naturellement sur la vigne. Le raisin est pressé pendant qu'il est encore gelé pour en extraire un moût visqueux et concentré. La haute teneur en sucres crée un environnement inhospitalier pour les levures et le processus de fermentation s'essouffle rapidement. Il en résulte des vins...
Trouvé sur
https://www.lcbo.com/content/lcbo/fr/corporate-pages/glossary.html
Vin liquoreux à faible teneur en alcool fabriqué à partir de raisins gelés sur la vigne.
Trouvé sur
https://www.viniphile.fr/content/38-lexique-du-vin
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
